Панкейкс: по-дебела палачинка с различна смес

Полезно е да знаеш

Панкейкс са по-дебели палачинки, при които рецептата може да разчита на набухвател и въздух в сместа. Simply Perfect Pancakes на King Arthur включва разбиване на яйцата и почивка преди изпичане. [1]

Не изливай сместа като за много тънък креп с намерение да получиш същия резултат. Дебелината и времето за стягане са свързани с консистенцията. При първата бройка провери настройката на тигана според указанията, вместо да приемаш, че силното нагряване винаги е по-добро. Външното покафеняване само по себе си не показва състоянието на средата.