Бананов хляб: името не означава тесто с мая

Полезно е да знаеш

Банановият хляб в разгледаната рецепта на King Arthur Baking е сладък печен продукт със сода и бакпулвер. Намачканите банани се смесват с останалите мокри съставки, а брашното се добавя по-късно; няма етап на втасване с мая. [1]

Формата за хляб може да подведе, ако очакваме поведение като при обикновен хляб. По-полезно е да следим гъстотата на сместа и указанията за изпичане на центъра. Прекрасно оцветената горна кора сама по себе си не доказва, че вътрешността е готова.