Подложката под бисквитите също е съставна част от метода

Полезно е да знаеш

King Arthur сравнява бисквити върху различни подложки и показва, че рецептата не е единственият фактор за разливането. Контактът с тавата променя начина, по който се получават дъното и краищата. [1]

Ако заменяш хартия със силикон или друго покритие, не очаквай непременно същата форма. Запази големината и температурата на порциите, за да разбереш какво е променено. Не добавяй мазнина върху подложка автоматично; следвай рецептата и предназначението на продукта. Сравнението на тави е по-полезно от прибавяне на брашно без установена причина.