Печен чийзкейк: водната баня не е задължителна за всяка рецепта

Полезно е да знаеш

Easy Cheesecake на King Arthur използва печен пълнеж от крема сирене, захар, яйца и ванилия върху основа от трохи. Тази конкретна рецепта е предназначена за приготвяне без водна баня. [1]

От това не следва, че банята е излишна при всички чийзкейкове. Различните формули и размери изискват различен контрол на печенето. Източникът съветва да не се вкарва прекалено много въздух при смесването на пълнежа. Избирай цял метод, вместо да събираш основата от една рецепта, времето от друга и съда от трета.