Фугас: отворите трябва да останат видими след втасване

Полезно е да знаеш

Фугасът с маслини и лук в източника използва предварително тесто poolish и оформяне с разрези. Отворите са част от характерния силует на готовия хляб. [1]

При оформяне те трябва да имат място да се разширят, вместо веднага да се затворят. Сравни предвидената схема с резултата след втасване. Добавките и външната рисунка не заменят правилната последователност на развитие и печене на тестото.