Плодов галет: свободно прегънат ръб вместо висока форма

Полезно е да знаеш

Плодовият галет в рецептата Peach Galette на King Arthur се оформя върху плоска тава. Плънката стои в средата на разточеното тесто, а свободният край се прегъва навътре, оставяйки центъра открит. [1]

Тази форма позволява по-неправилен, свободен силует, но не отменя нуждата от достатъчен край за сгъване. Прекалено много плод върху малък лист тесто затруднява затварянето на периферията. Източникът включва сгъстител за соковете на прасковите. Не приемай, че красивият ръб сам ще задържи произволно течен пълнеж без съобразена рецепта.