Ньоки ала романа: грис вместо картофи

Полезно е да знаеш

Gnocchi alla romana в разгледаната рецепта са приготвени от грис, сварен в течност, обогатен и оставен да стегне. От сместа се изрязват форми, които се подреждат и запичат с масло и пармезан. [1]

Следователно общата дума „ньоки“ не означава еднакъв метод за всички ястия. Тук ключовите етапи са сгъстяване, охлаждане и запичане. Инструкциите за оформяне на картофено тесто и варене на малки късчета не могат да се прехвърлят директно върху тази версия.