Hard rolls: хрупкавата кора не означава твърда вътрешност

Полезно е да знаеш

Deli-Style Hard Rolls на King Arthur Baking са описани с хрупкава външност и лека вътрешност. Тестото съдържа мая, а оформените топки могат да се завършат със семена. [1]

Думата hard в името не е цел за изсушаване на целия хляб. При оценка различавай кората от средината; прекалено дългото печене не е универсален начин за получаване на желаната външна текстура.