Хляб в съд с капак: отделни етапи на печене

Полезно е да знаеш

В рецептата на King Arthur за хляб в Dutch oven съдът се използва с капак в началото и без него в по-късен етап. Покритият съд създава различна среда около хляба от свободното печене. [1]

Не приемай всеки домашен съд за подходящ за тази работа. Провери допустимата температура, капака и дръжките по указанията на производителя. Размерът трябва да позволява предвиденото разширяване. Когато адаптираш, запази ясна разлика между време с капак и време за довършване; една обща продължителност пропуска важната технологична стъпка.