resumeНакратко
Резултатът е повече от обикновено разтопено масло.
Полезно е да знаеш
При приготвяне на кафяво масло млечните частици се запичат и променят аромата. King Arthur описва препечени, ядкови нотки и необходимост от наблюдение на процеса. Това е различно от само стопяване на твърдото масло. [1]
Гледай частиците и цвета, а не единствено часовника. След нагряването рецептата може да изисква охлаждане преди добавяне. Ако заменяш обикновено масло, потърси разработена адаптация: загубата на вода и състоянието на мазнината могат да променят сместа. Ароматното масло не е автоматично универсална замяна със същата процедура.
Източници
За повече подробности и проверка на информацията: