Картофи: какво да проверим преди печене

Полезно е да знаеш

При избор на картофи търси твърди, гладки клубени. Университетът на Айова препоръчва да се избягват покълнали картофи, меки участъци и зеленикав цвят. За съхранение е подходящо прохладно, тъмно и проветриво място. [1]

Преди готвене изплакни под течаща вода и изтъркай с четка за зеленчуци. Когато ще печеш цели картофи, избери приблизително еднакъв размер, за да можеш да следиш готовността им по сходен начин. Това е практическа организация на тавата, не гаранция за еднакво време.

В университетския пример картофите се надупчват с вилица и се пекат при 425°F, приблизително 218°C, около час или до готовност. [1] Използвай готовността като решаващ критерий: голям и малък картоф не трябва непременно да се извадят едновременно.

Не бъркай условията за сурови клубени с тези за готово ястие. След готвене съхранението е отделна задача; топлата кухня не е заместител на хладилник.