Кейл: листата и стъблата не изискват еднаква подготовка

Полезно е да знаеш

При кейл търси свежи, тъмни листа и по-нежни стъбла. Iowa State препоръчва съхранение неизмит в хладилник и измиване преди употреба. Ако купуваш готова пакетирана смес, провери дали е обозначена като измита и готова за консумация. [1]

При подготовката погледни листото и централното стъбло отделно. За фина салата или кратка обработка може да предпочетеш листната част; за друго ястие рецептата може да предвижда различна употреба. Не приемай, че всяка връзка има еднаква нежност само защото носи едно и също име.

Подсуши измитите листа, когато ще ги смесваш с дресинг. Ако целта е да използваш покупката постепенно, остави останалото количество правилно прибрано, вместо да подготвяш без нужда всичко наведнъж. Конкретният етикет има предимство пред обща кухненска схема.