Кончас: шарката идва от отделна покривка

Полезно е да знаеш

Кончас са мексикански сладки хлебчета с характерна покривка. В рецептата на King Arthur тя се приготвя отделно от втасалото тесто и се оформя върху порциите. [1]

Разрезите създават рисунка в горния слой, не заменят обработването на самото хлебче. Провери дебелината и разполагането на покривката. Една мидена шарка върху произволно тесто не възпроизвежда автоматично същата структура и вкус.