Крепове: тънката палачинка започва от разпределянето на сместа

Полезно е да знаеш

Крепът е тънка палачинка, чиято смес се разлива по дъното на тигана. Parisian Street Vendor Crêpes на King Arthur използва брашно, мляко, яйца и масло, с почивка преди печене. [1]

Тиганът се накланя, за да се получи тънко покритие, вместо сместа да остане като дебела купчинка. Пълнежът се добавя след изпичането и може да се сгъне или навие. При сравнение с панкейкс не гледай само общите съставки: консистенцията и разпределянето създават различно печиво. За удобна първа проба избери тиган, който можеш да движиш безопасно.