Манго: разрезът следва костилката

Полезно е да знаеш

Костилката на мангото е голяма и плоска, затова разрезът не се прави като при плод с малка кръгла костилка. Iowa State описва отделяне на месестите страни около нея и последващо нарязване на вътрешността. [1]

Работи върху стабилна дъска. След отделяне на страните избери дали са ти нужни резени, кубчета или месеста част за сос. При нарязване на решетка не е необходимо да пробиваш кората: целта е да оформиш парчета във вътрешността, а не да натискаш ножа към дланта.

За първи опит не се стреми да получиш идеално еднакви кубчета от целия плод. Частта близо до костилката може да има по-различна форма и да се използва в друга подготовка. Това е предложение за намаляване на излишната работа, не обещание за определен добив от всяко манго.