Маруля: как да махнем песъчинките между листата

Полезно е да знаеш

При листна маруля замърсяването може да остане между листата, затова изплакването само на външната страна на главата не е достатъчна подготовка. Iowa State описва отделяне на листата, измиване и повторение, докато водата стане чиста. След това листата се подсушават. [1]

За салата остатъчната вода има и кулинарно значение: тя може да разреди добавения дресинг. Подсушаването не изисква притискане и мачкане; целта е да се отстрани излишната вода, като листата останат подходящи за сервиране.

Разграничавай насипна маруля от пакет, обозначен като предварително измит и готов за употреба. При пакетирания продукт следвай указанията на етикета. Не пренасяй автоматично всяка стъпка за цяла глава върху всички видове готови смеси. Съхранението в хладилник и подготовката непосредствено за храненето са отделни решения.