Медено-овесен хляб: люспите първо поемат вода

Полезно е да знаеш

В Honey Oatmeal Bread на King Arthur Baking овесените люспи се оставят във вода преди замесването с останалите продукти. Това им позволява да омекнат и да поемат течност. [1]

Предварителният престой е част от формулата, а не случайно забавяне. Ако тестото изглежда различно след пропускането му, не компенсирай веднага с още брашно; първо сравни изпълнените етапи.