Праз: измиването трябва да стигне между слоевете

Полезно е да знаеш

При праза замърсяване може да се задържи между слоевете. Затова подготовката трябва да осигури достъп на водата и до тях, вместо само да изплакне цялото стъбло отвън. Iowa State препоръчва почистване на тази вътрешна част преди използване. [1]

За супа или задушено ястие можеш да подготвиш праза така, че слоевете да се разтворят и огледат. Формата на нарязване след това зависи от рецептата. Целта на измиването е да няма песъчинки в готовата порция, а не да се следва един декоративен разрез.

При избор търси стегнати стъбла със свежа бяла и светлозелена част. [1] По-едрият праз не е автоматично по-удобен за всяко ястие. Ако рецептата използва само определена част, планирай количеството спрямо нея и прецени отделно употребата на останалите листа.