Ръжени хлебчета с лук: накисването е преди месенето

Полезно е да знаеш

Deli Rye Rolls на King Arthur Baking комбинират пшенично и ръжено брашно. Сушеният лук предварително престоява във вода, преди да се добавят останалите съставки. [1]

Това е различно от посипване на сух лук върху готово тесто. При търсене на причината за различна консистенция провери и предварителната обработка на добавките, а не само основното брашно.