Ругелах: богато тесто и навита плънка

Полезно е да знаеш

Ругелахът в рецептата на King Arthur Baking се приготвя с тесто от масло, крема сирене и заквасена сметана. Охладеното тесто обгръща плънка с ядки и сушени плодове и се оформя на малки навити сладки. [1]

Външната прилика с миниатюрен кроасан не означава същата технология. Тук богатството и обработката на тестото са различни от многократното ламиниране на тесто с мая. При сравняване на рецепти разглеждайте съставките и оформянето, преди да правите извод за начина на приготвяне.