Тъмна тава: защо краищата потъмняват по-бързо

Полезно е да знаеш

Тъмните метални форми могат да нагряват сместа по-интензивно от светлите и да ускорят оцветяването на кората. King Arthur разглежда корекция на температурата и по-ранна проверка при такава смяна. [1]

Това не означава, че хартията за печене премахва всяка разлика между тавите. Ако външната част е готова преди центъра, сравни съда и режима с оригиналната рецепта. Не променяй едновременно и количеството, и температурата, и формата при първия опит. Един по-ясен експеримент помага да се установи кое действително влияе.