Втасване: часовникът е ориентир

Полезно е да знаеш

Времето за втасване в рецепта е ориентир, защото температурата, размерът и оформянето на тестото променят скоростта. King Arthur препоръчва да се следят признаците за готовност, а не само изминалите минути. [1]

Ако кухнята е по-хладна, липсата на очакван обем в точния час не е автоматично провал. Провери условията и указанията за конкретния вид хляб. Не прилагай еднакво правило за удвояване към всяко тесто. Записките за температура и наблюдавана промяна са по-полезни за следващ опит от произволно добавяне на още мая.