Женоаз: блатът, който често се съчетава със сироп

Полезно е да знаеш

Женоаз е пандишпанов блат, обогатен с масло и жълтък. King Arthur го описва като основа за торти и пълнежи, която обичайно се намазва с ароматизиран сироп за допълнителна влажност и вкус. [1]

При прочит на рецепта включи и следващото сглобяване, вместо да оценяваш блата само като самостоятелен кекс. Гъст крем и лек блат имат различни роли в една порция. Източникът изисква внимателно смесване на брашното с яйчената пяна. Силното разбъркване не е сигурен път към по-фина текстура, защото може да загуби необходимия въздух.