Фокача: дебелината променя усещането при хапване

Полезно е да знаеш

Фокачата е плосък италиански хляб, при който зехтинът и ароматните добавки са важна част от характера. В рецептата на King Arthur по-тънкото оформяне дава повече съпротивление при дъвчене, а по-дебелото — по-мека среда. [1]

Следователно една снимка не определя единствено допустимата дебелина. При избор на рецепта погледни размера на тавата спрямо количеството тесто. Разстилането на същото тесто върху значително по-голяма площ променя крайния хляб. Вдлъбнатините по повърхността и добавките не отменят нуждата да се изпече добре и средата.