Греъм крекери: смес от брашна и тънко разточване

Полезно е да знаеш

Греъм крекерите в рецептата на King Arthur Baking съчетават пълнозърнесто и обикновено пшенично брашно с мед и канела. Тестото се охлажда, разточва се тънко и се изпича, като рецептата включва допълнително подсушаване в изстиващата фурна. [1]

Това показва, че хрупкавостта не зависи единствено от златистия цвят. Дебелината и отстраняването на влагата също са част от метода. При използване на трохи за основа на десерт трябва да различим готовия крекер от суровото тесто, от което той е направен.