resumeНакратко
Една и съща зададена температура не гарантира същия резултат в различни режими.
Полезно е да знаеш
Конвекционната фурна използва движение на въздуха, което променя преноса на топлина и изсушаването на повърхността. King Arthur разглежда защо този режим не е автоматично най-подходящ за всяко печиво. [1]
Провери дали рецептата е разработена за вентилатор и какво препоръчва производителят на уреда. Не съкращавай произволно времето само защото си включил конвекция. При първи опит наблюдавай оцветяването и готовността по-рано. Сравнявай една промяна наведнъж: режим, температура и височина на тавата са различни фактори.
Източници
За повече подробности и проверка на информацията: