Лаваш: тънкият хляб трябва и да се огъва

Полезно е да знаеш

Лавашът е тънък плосък хляб, познат в арменската и съседни кулинарни традиции. Рецептата на King Arthur използва комбинация от брашна, за да получи гъвкава текстура за увиване на месо, зеленчуци или сирене. [1]

Когато избираш рецепта, първо уточни употребата: мек лист за увиване и хрупкав сух хляб не са една цел. Дебелината и изпичането променят поведението при сгъване. Не приемай пукнатината при навиване само за проблем на пълнежа. Тя може да е знак, че крайният хляб не е с търсената гъвкавост за тази употреба.