Манголд: листата и дръжките в едно ястие

Полезно е да знаеш

Манголдът има широки листа и дръжки, които могат да бъдат в различни цветове. Iowa State посочва, че младите листа могат да се използват в салата, а по-старите — в готвени ястия. За съхранение препоръчва хладилник и измиване преди употреба. [1]

Преди нарязване разгледай конкретната връзка: дебелината на дръжките и нежността на листата могат да бъдат различни. Ако рецептата ги добавя на отделни етапи, не смесвай всичко автоматично в началото. Това е кулинарна организация, а не единно време за всякакъв манголд.

Цветната дръжка е визуална особеност, но не е достатъчна инструкция за готвене. Избери дали търсиш свежа листна текстура или по-меко готвено ястие и следвай подходяща рецепта. При подготовката отстрани видимите повредени части и измий внимателно използваното количество.