Равиоли: пълнежът има нужда от добре затворен ръб

Полезно е да знаеш

Домашните равиоли на King Arthur съчетават яйчена паста с билков пълнеж от няколко сирена. Плънката остава затворена между тънки тестени повърхности. [1]

При оформяне разглеждай дебелината, количеството пълнеж и затварянето като обща задача. Повече сирене не означава автоматично по-добро джобче. За замразен вариант използвай посоченото варене от замразено състояние, вместо да прилагаш без промяна времето за пресни изделия.